健康早餐食谱：燕麦小米粥、豆腐脑、土豆丝的营养功效与做法

大家好！我是生活小妙招博主，今天要跟大家分享的，是「健康早餐食譜」。早餐是一天中最重要的一餐，吃得好，精神好，工作效率也高。但很多人早上時間緊，不知道該吃什麼，或是覺得做早餐太麻煩。別擔心，我整理了一些簡單又健康的早餐食譜，讓你每天都能吃得營養又開心！

健康早餐食譜

健康早餐食譜：燕麥小米粥

材料

材料	分量
燕麥片	50克
小米	30克
水	800毫升
蜂蜜或紅糖	適量

做法

燕麥和小米洗淨，放入鍋中，加水煮開。轉小火，煮20到30分鐘，直到粥變稠。關火，加蜂蜜或紅糖調味，攪勻。

小貼士

燕麥和小米都是粗糧，富含膳食纖維，能幫助消化，還能提供持久的能量。喜歡吃甜的，可以多加點蜂蜜或紅糖。

健康早餐食譜：豆腐腦

材料

材料	分量
嫩豆腐	200克
水	適量
醬油、香油、蔥花	適量

做法

嫩豆腐切塊，放入碗中。鍋中加水，煮開後關火，稍微放涼。將熱水倒入裝有豆腐的碗中，浸泡5分鐘，讓豆腐變熱。倒掉水，加醬油、香油和蔥花調味。

小貼士

豆腐腦口感嫩滑，富含植物蛋白，低脂又健康。可以根據口味加其他調料，比如辣椒油或醋。

健康早餐食譜：牛油果雞蛋吐司

材料

材料	分量
全麥吐司	2片
牛油果	1個
雞蛋	1個
鹽、黑胡椒	適量

做法

牛油果去皮去核，壓成泥，加鹽和黑胡椒調味。雞蛋打散，煎成蛋餅。吐司烤熱，抹上牛油果泥，放上蛋餅，蓋上另一片吐司。

小貼士

牛油果富含健康脂肪和纖維，雞蛋提供優質蛋白，全麥吐司則提供碳水化合物，這道早餐營養均衡，非常適合忙碌的早晨。

健康早餐食譜：蔬菜豆腐蒸蛋

材料

材料	分量
嫩豆腐	100克
雞蛋	2個
胡蘿蔔、香菇、青豆	適量
鹽、香油	適量

做法

豆腐切塊，放入碗中。雞蛋打散，加鹽調味，倒入裝有豆腐的碗中。胡蘿蔔、香菇切丁，青豆洗淨，一起放入碗中。鍋中加水，煮開後放入碗，蒸10到15分鐘，直到蛋液凝固。取出，淋上香油。

小貼士

這道菜營養豐富，豆腐和雞蛋提供蛋白質，蔬菜則提供維生素和礦物質。可以根據喜好加其他蔬菜，比如菠菜或玉米。

健康早餐食譜：土豆絲

材料

材料	分量
土豆	2個
鹽、醋、辣椒油	適量
香菜或蔥花	適量

做法

土豆去皮，切成細絲，洗去澱粉。鍋中加水，煮開後放入土豆絲，煮2到3分鐘，直到變軟。撈出，過冷水，瀝乾。加鹽、醋、辣椒油調味，攪勻。撒上香菜或蔥花。

小貼士

土豆絲口感爽脆，酸辣開胃，非常適合夏天吃。可以加其他調料，比如蒜泥或花椒油，增加風味。

想要了解更多土豆絲的做法，可查閱：土豆絲全攻略：基礎做法×酸辣秘訣×炒蛋技巧×蒜蓉風味一次學會

健康早餐食譜：雞胸肉三明治

材料

材料	分量
全麥吐司	2片
雞胸肉	100克
生菜、番茄	適量
醬油、黑胡椒	適量

做法

雞胸肉洗淨，用醬油和黑胡椒醃製10分鐘。鍋中加少量油，煎熟雞胸肉，切薄片。吐司烤熱，放上生菜、番茄片和雞胸肉片，蓋上另一片吐司。

小貼士

雞胸肉三明治低脂高蛋白，非常適合減肥或健身的人吃。可以加其他蔬菜，比如黃瓜或洋蔥，增加口感和營養。

健康早餐食譜：紅薯酸奶碗

材料

材料	分量
紅薯	1個
無糖酸奶	100克
堅果、蜂蜜	適量

做法

紅薯去皮，切塊，蒸熟或烤熟，壓成泥。碗中放入紅薯泥，倒上無糖酸奶，撒上堅果和蜂蜜。

小貼士

紅薯富含膳食纖維和維生素A，無糖酸奶提供蛋白質和益生菌，堅果則提供健康脂肪和礦物質。這道早餐非常適合想要減肥或保持健康的人吃。

健康早餐食譜：蔬菜豆腐湯

材料

材料	分量
嫩豆腐	100克
胡蘿蔔、香菇、菠菜	適量
水、鹽	適量

做法

豆腐切塊，胡蘿蔔、香菇切丁，菠菜洗淨切段。鍋中加水，煮開後放入胡蘿蔔和香菇，煮5分鐘。加入豆腐和菠菜，煮2到3分鐘，加鹽調味。

小貼士

這道湯營養豐富，豆腐和蔬菜提供蛋白質和維生素，非常適合冬天吃。可以加其他蔬菜，比如番茄或西蘭花，增加風味和營養。

健康早餐食譜：雞蛋菠菜卷

材料

材料	分量
雞蛋	2個
菠菜	50克
鹽、黑胡椒	適量

做法

菠菜洗淨，切段。雞蛋打散，加鹽和黑胡椒調味。鍋中加少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。蛋餅上放菠菜，卷起來，切段。

小貼士

雞蛋菠菜卷口感鮮美，富含蛋白質和維生素，非常適合當早餐。可以加其他蔬菜，比如蘑菇或洋蔥，增加口感和營養。

健康早餐食譜：水果堅果燕麥碗

材料

材料	分量
燕麥片	50克
牛奶或豆漿	150毫升
水果（如香蕉、藍莓）	適量
堅果	適量

做法

燕麥片放入碗中，加牛奶或豆漿，攪勻。放入微波爐，加熱2到3分鐘，直到燕麥變軟。取出，放上水果和堅果。

小貼士

水果堅果燕麥碗營養豐富，燕麥提供膳食纖維，水果提供維生素，堅果則提供健康脂肪和礦物質。這道早餐非常適合忙碌的早晨，可以提前準備好，第二天早上加熱即可。

健康早餐食譜：奇亞籽布丁

材料

材料	分量
奇亞籽	2湯匙
牛奶或豆漿	150毫升
蜂蜜或紅糖	適量
水果（如草莓、芒果）	適量

做法

奇亞籽放入碗中，加牛奶或豆漿，攪勻。加蜂蜜或紅糖調味，攪勻。放入冰箱冷藏過夜，第二天早上取出，放上水果。

小貼士

奇亞籽富含膳食纖維和Omega-3脂肪酸，能幫助消化，還能提供持久的能量。這道早餐非常適合想要減肥或保持健康的人吃。

健康早餐食譜：涼拌菠菜

材料

材料	分量
菠菜	100克
蒜末、鹽、醋、香油	適量

做法

菠菜洗淨，切段。鍋中加水，煮開後放入菠菜，煮1到2分鐘，直到變軟。撈出，過冷水，瀝乾。加蒜末、鹽、醋和香油調味，攪勻。

小貼士

涼拌菠菜口感清爽，富含鐵質和維生素，非常適合夏天吃。可以加其他調料，比如辣椒油或花椒油，增加風味。

健康早餐食譜：紅薯燕麥餅乾

材料

材料	分量
紅薯泥	100克
燕麥片	50克
雞蛋	1個
蜂蜜或紅糖	適量

做法

紅薯去皮，蒸熟或烤熟，壓成泥。燕麥片放入碗中，加紅薯泥、雞蛋和蜂蜜或紅糖，攪勻。取適量混合物，搓成圓球，壓扁成餅乾狀。烤箱預熱至180度，放入餅乾，烤15到20分鐘，直到表面金黃。

小貼士

紅薯燕麥餅乾口感香脆，富含膳食纖維和維生素，非常適合當早餐或零食。可以加其他調料，比如肉桂粉或香草精，增加風味。

Q&A 環節

早餐吃什麼最健康?

早餐吃什麼最健康？關鍵是要營養均衡，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素。比如燕麥小米粥、豆腐腦、牛油果雞蛋吐司等，都是不錯的選擇。這些健康早餐食譜能提供持久的能量，幫助你開始新的一天。

早餐吃什麼健康又省錢？

想要早餐吃得好又省錢，可以選擇一些簡單又營養的食材，比如燕麥、豆腐、雞蛋等。比如燕麥小米粥、蔬菜豆腐蒸蛋、紅薯酸奶碗等，都是既健康又省錢的早餐選擇。這些健康早餐食譜材料易得，做法簡單，非常適合家庭製作。

早餐吃什麼肉?

早餐想要吃肉，可以選擇一些低脂高蛋白的食材，比如雞胸肉、雞蛋等。比如雞胸肉三明治、雞蛋菠菜卷等，都是不錯的選擇。這些健康早餐食譜能提供優質蛋白，幫助你保持肌肉量，還能提供持久的能量。